当店では畑から収穫されたそばの実を殻付きのままの状態で仕入れており、その殻を剥く

という作業から店舗で行っています。

そしてその剥いた実をすぐに石臼で挽き、出来上がった新鮮なそば粉を使用し、お蕎麦に

しています。

そばの実は、殻を剥いたところから鮮度が落ちていきますので、時間との勝負になりますが、

そば粉が新鮮なうちにお蕎麦にして提供できるところが、当店の美味しさの秘訣となっています。

同じ十割そばでも、玄そばの産地により香りの豊かさや味わいはけっこう違うもの。

当店では、美味しい国内産にこだわり、長野・茨木・北海道の農家さんから直送してもらったもののみを使用しています。

そば本来の甘みと香りを余すところなく引き出しました。音を気にせず「ずずっ」と勢いよく啜るのが、そばの喉越しと風味を丸ごと味わう一番のコツです。

​またお蕎麦のおかわりや大盛りをお手頃価格でご用意しております。

出汁には昆布、宗田ガツオ、サバ等を使用しており、毎朝店舗で丹精込めて手作りしています。

​出汁の効いたこだわりのつけ汁でご堪能ください。

店内は、淡いトーンでまとめたモダンな雰囲気となっています。

くつろげる空間の中で、ゆっくりと美味しいお蕎麦を召し上がっていただきたいと思い、内装にも

こだわっています。

また、季節のフルーツやデザートが付いたセットや女性におススメの商品もご用意しています。